Lihtsalt toidust

"A health claim on a food product is a good indicator that it's not really food" kirjutas Michael Pollan hiljuti New York Times Magazine's. Ann Morrison tsiteeris teda tänases FTs, kirjutades Pariisi turgude maagiast. Toitu, usub Morrison, tuleks osta turult, sest vaid seal pakutakse värsket liha, kala, mune, puu-ja juurvilju, piima.
Kahjuks kahandab selle väljaütlemise väärtust see, et letid, millelt suurlinnade turgudel kaupa pakutakse, on paratamatult ümbritsetud autode heitgaasidest ning muust saastest. Teiseks ei saa ka turukaupmeeste poolt müüdava puhtuses ja väetistest puutumatuses kindel olla. Kolmandaks, ogugi et supermarketites saadav toit maitseb enamasti kunstlikult, siis on selle käitlemisel täidetud sanitaar-ja hügieeninouded.
Eile lugesin kusagilt, et uus trend Manhattanil on pilvelohkujate katustel aiapidamisega tegeleda. Vähemekstreemselt - onnelikud on need, kellel on metsade keskel oma maatükk ja kes ei pea selle harimiseks investeeritud aega mahavisatuks.